Bab 83 Keluarga Liao

Babi hutan adalah barang berharga, meski baunya menyengat, namun membuat seluruh desa menatap tak berkedip, air liur menetes. Ada anggota desa yang tak tahan lalu bertanya, "Ketua regu, bagaimana caranya mendapatkan babi ini?"

Yang bertanya adalah orang yang terkenal malas di kelompok, malas dan suka makan, tiap tahun jatah kerja tak cukup, jatah makanan pun kurang, akhirnya meminjam dari kelompok, tahun berikutnya dibayar, lalu meminjam lagi, sehingga dalam beberapa tahun keluarga itu telah berhutang ribuan kilogram bahan makanan kepada kelompok.

Jiang Erhe berkata dengan nada tidak senang, "Liao Si, babi ini hasil buruan dari gunung, ini milik bersama, tentu harus dibagikan ke anggota desa, tapi pembagian juga harus sesuai jatah kerja. Kalau mau makan daging babi, kerjalah dengan baik!"

Liao Si berkeluh-kesah, "Ketua regu, bukan tak mau, tubuh saya lemah, tak sanggup kerja, ibu saya tua, anak-anak masih kecil, masa kamu tega melihat keluarga saya kelaparan?"

Jiang Erhe menjawab dengan jijik, "Kamu bilang tubuhmu lemah? Kalau mau, pergi saja ke kabupaten untuk cek kesehatan. Jangan selalu banyak alasan. Kalau ingin makan daging, besok buat seribu bata tanah untuk saya!"

Liao Si masih mau mengeluh, namun Jiang Erhe sudah memanggil tukang jagal babi untuk menyembelih babi.

Babi itu utama hasil buruan Qin Tian, jadi kelompok memutuskan memberikan empat puluh kilogram daging terbaik sebagai kompensasi, juga seratus jatah kerja dan dua puluh yuan sebagai upah Qin Tian yang memimpin tim ke gunung.

Dua babi hutan raksasa, setelah disembelih, berat daging murni mencapai empat ratus kilogram. Tiga kelompok, dengan jumlah tiga ratus tujuh puluh orang dewasa dan tua, kali ini pembagian daging, setiap keluarga mendapat bagian, jatah kerja hanya dipotong sepuluh persen, sehingga setiap orang dewasa dapat satu kilogram daging.

Sisa tulang, kepala babi, jeroan, dan kaki babi dibagi menjadi dua puluh bagian, dijual dengan harga satu yuan per tumpuk.

Cara menjual bagian ini adalah ide dari Jiang Momo, akuntan baru, karena sisa jeroan dan tulang tidak cocok dibagikan ke siapa pun, lebih baik diberikan kepada yang mau bayar, uangnya masuk ke kelompok, tak ada yang berkomentar.

Ternyata, ide Jiang Momo membuat mereka yang tadinya ingin mengambil jeroan babi diam saja. Mereka yang mau, cukup membayar satu yuan, dapat satu tumpuk barang, hati mereka sangat senang.

Dua puluh bagian memang tak banyak, namun yang mau membayar satu yuan untuk barang sulit diolah seperti kepala babi dan kaki babi juga sedikit. Kepala babi hutan, kaki babi, permukaannya berlapis gelatin seperti baju zirah, harus dikuliti dulu baru bisa dimakan, tak semua orang bisa mengolahnya.

Tak disangka, Liao Si yang mendapat daging langsung membeli dua bagian jeroan dan kepala babi, semua orang mengira keluarganya pasti kurang waras, menghabiskan dua yuan untuk barang yang tak bisa dimakan.

Bahkan Jiang Momo, si pecinta kuliner, tak berani mencoba kepala babi hutan. Ayahnya pernah mencoba, hampir celaka, kali ini keluarga tegas menolak kepala babi, sulit diolah, lebih baik makan daging lain.

Namun, sore hari berikutnya, anak Liao Si, Smelly Egg, bocah tujuh tahun, membawa keranjang ke rumah Jiang Momo.

Begitu masuk halaman, Jiang Momo mencium aroma daging yang menggugah selera. Smelly Egg membuka kain di keranjang dan berkata, "Kak Momo, nenekku yang suruh mengantar, katanya biar keluargamu coba hasil masakannya."

Jiang Momo berniat menolak, tapi bocah itu langsung meletakkan keranjang di atas meja batu lalu berlari keluar. Ketika Jiang Momo mengejar, anak itu sudah menghilang.

Mau tak mau, Jiang Momo mengambil daging babi rebus dan babat dari keranjang, dipotong dan ditata pas satu piring besar. Tak tahan aroma, ia mencicipi sepotong, langsung terkejut, masakan nenek keluarga Liao sungguh luar biasa, kepala babi begitu lezat, kulit luar kenyal, bagian dalam lembut dan wangi.

Seketika Jiang Momo merasa keahlian masaknya kalah jauh, selama ini hanya mengandalkan banyak minyak dan bumbu, padahal keluarga Liao pun menggunakan minyak dan bumbu banyak, tapi keahlian mereka memang tinggi.

Saat makan malam, seluruh keluarga tak berhenti mengambil daging kepala babi dan babat. Ketika Jiang Momo bertanya, Yao Huazhi tersenyum, "Keluarga Liao pendatang, ibu Liao Si, nenek Liao, dulunya jadi juru masak di rumah orang kaya sebelum kemerdekaan, kabarnya bukan rumah orang biasa, punya kekuasaan, bisa memasak di rumah seperti itu pasti punya keahlian tinggi."

Jiang Momo baru sadar, pantas saja.

Setelah makan malam, langit mulai gelap, Jiang Momo sesuai petunjuk, mengisi keranjang dengan dua kilogram beras kecil, segenggam besar kurma merah, setengah ayam, lalu mengajak Jiang Nan ke rumah keluarga Liao.

Ini pertama kalinya Jiang Momo ke rumah Liao, sebelumnya hanya mendengar keluarga itu malas dan suka makan, tiap kali dapat daging dari kelompok, langsung dimasak dan dimakan malam itu juga, tak pernah disimpan.

Rumah keluarga Liao memang tua, tapi sangat bersih, satu-satunya jendela kaca dipoles hingga seperti tanpa kaca.

Tikar di atas kang sudah dipakai entah berapa tahun, tapi masih licin dan bersih, menunjukkan pemiliknya sangat merawat.

Nenek Liao sebenarnya wanita lima puluh tahun lebih, matanya tajam, terlihat sulit diajak bicara, meski tampak dingin, Jiang Momo merasa dari perkataannya bahwa dia orang yang berpengalaman luas.

Liao Si tersenyum ramah, "Wah, akuntan Jiang, banyak sekali balasannya!"

Jiang Momo mengibas tangan, "Tidak banyak, untuk Smelly Egg dan nenek Liao agar sehat, lagi pula, selama hidup saya belum pernah makan daging rebus selezat itu, nenek Liao, masakanmu benar-benar luar biasa."

Liao Si menggaruk kepala sambil tertawa, nenek Liao menunjukkan sedikit senyum.

Jiang Momo tersenyum, "Begini, ayah saya merasa keadaan Liao Paman begini tak baik, kita sudah punya kandang domba, butuh peternak, ayah saya pikir Liao Paman orangnya baik, jadi ditugaskan belajar dulu, nanti mengurus kandang domba, Liao Bibi dan nenek Liao juga ikut, sehari dihitung tujuh jatah kerja per orang."

Keluarga Liao mendengar itu semua tampak sangat gembira, Liao Si menggosok tangan dengan ekspresi sangat senang.

Wajah Jiang Momo berubah serius, "Liao Paman, ayah saya sekarang ketua regu, hatinya sangat baik, tak ingin meninggalkan satu pun anggota kelompok, ingin semua bisa makan kenyang, hidup baik. Kesempatan sudah diberi, kali ini harus benar-benar menunjukkan kinerja, kalau tidak, orang-orang pasti membicarakan ayah saya. Kenapa keluarga Liao diberi, hanya karena satu piring daging?"

Liao Si awalnya memang berpikir begitu, memberi hadiah ke ketua regu, dapat kesempatan bagus, tapi setelah Jiang Momo bicara, ia jadi agak malu. Keluarga ketua regu hidup baik, tak butuh satu piring daging dari mereka, pasti memang berniat membantu, kalau tidak, langsung diberi tiga pekerjaan ringan.

Jiang Momo melanjutkan, "Agar orang-orang tak keberatan keluarga Liao mengelola kandang domba, setiap bulan akan ada inspeksi dari anggota kelompok, kalau tiga kali hasilnya tak memuaskan, semua akan dicopot dari kandang, diganti dengan kerja di ladang. Liao Paman, kali ini harus benar-benar berusaha."